今月は、『噛む』という事を考えてみたいと思います。毎日、意識するしないに関わらず、誰もがしている『噛む』という動作は、実は人が心身共に健康に過ごすために大きな役割を果たしています。その『噛むこと』がもたらす三大効果とは…

�@脳を守る…痴呆症の予防、特に高齢者の脳を活性化し、記憶力が向上する。
�A心を守る…ストレス解消や、過剰な精神的ストレスを軽減させる。
�Bからだを守る…間脳に活力を与え、肥満を予防して内臓脂肪を減少させる。

…ことです。『噛むこと』が、『脳』と『心』と『からだ』に働きかけ、生きるための活力を引き出してくれるのです。
しかし、『噛むこと』が重要と分かっていても、噛み方を変えるのは簡単な事ではありません。そこで、噛む回数を自然にふやす為に、毎日の食事の献立の中に、１品でも噛みごたえのある料理を取り入れてみてはいかがでしょうか？　
食材としては…繊維の多い切り干し大根などの乾物類、レンコンなどの根菜類、弾力性があって噛み切りにくいきのこやタコなどを選べば、噛む回数が自然に増えます。
調理の仕方の工夫としては…

　　　�@大振りに切る
　　　�A加熱時間を噛みごたえがあるように調節する
　　　�B余分な水分を加熱により減らす　
　　　�C素材を組み合わせることにより、口当たりや味の違いが生まれるよ
　　　　うにする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　�D薄味にすることで、素材の味を味わえるようにする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…等があげられます。

意識して、噛む回数を増やすと共に、食生活も改善して健康な心とからだを
手にいれましょう！！

皆様が、健康に新しい年を迎えられます様、お祈りしております。